生物發酵罐是用于將乳制品和酒類進行發酵處理的一種罐子，也是用于培養微生物或細胞的封閉容器或生物反應裝置。生物發酵罐采用了無菌系統，防止產品被空氣中微生物的污染，保證產品的保質期和味道的純正。生物發酵罐體內安裝了無菌呼吸氣孔或者無菌正壓發酵系統，讓您存放的產品在罐子中呼吸、發酵。罐體上設有米洛板或迷宮式夾套，可通入加熱或冷卻介質來進行循環加熱或冷卻。
生物發酵罐廣泛應用于乳制品、飲料生物工程、制藥、精線化工等行業，乳制品和酒類進行發酵處理罐體與上下填充頭(或雛形)均采用旋壓R角加工，罐內壁經鏡面拋光處理，無衛生死角，罐體設有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保溫。而全封閉設計確保物料始終處一無污染的狀態下混合、發酵，設備配備空氣呼吸孔，CIP清洗噴頭，人孔等裝置。
生物發酵罐具有哪些優點和缺點？
主要優點：
1、生物發酵罐結構簡單，基本原理也不復雜，與帶攪拌槳的漿式反應器相比能耗較低;
2、依靠氣體產生定向循環，而非離心泵類機械設備，流動形式確定，液體循環強烈，內部無運動部件，具有較小的剪切應力，能量耗散很均勻，對剪切力敏感物料具有特別重要的意義;
3、生物發酵罐與傳統發酵罐相比，其可操作量的氣體和液體流速范圍大得多;
4、生物發酵罐供氣效率高，升氣管中通氣可大于鼓泡反應器進氣量，有利于好氧類反應;
5、流化效果，可以是固體顆粒，甚至較重的顆粒*保持懸浮狀態。
主要缺點：
1、生物發酵罐需要非常大的空氣吞吐量；
2、相間混和接觸較差；
3、當循環的有機體和操作條件發生變化時，底物、營養物和氧的量不能保持一致；
4、混和與通氣是耦合問題，很難在不改變通氣的條件下改善混和狀況。